羊肉自然解冻，冷水浸泡羊腿一天，将血水浸出

熬制花椒水，一大把花椒，多点，小茴香，香叶，大料，有的话放点，主要是花椒，开水熬制五分钟，放盐，关火，晾凉。

将羊腿泡入花椒水中，至少一个晚上。作用：肉松弛，入味，去腥味，去血水。第二天上午捞出控干水分。

羊肉上面撒一些孜然，辣椒面，盐，用锡纸包住，200度烤40分钟

去掉锡纸，把里面的水倒掉，羊腿表层刷一层蜂蜜水，撒一些孜然，辣椒面，重新烤制30分钟。

上层用网架烤羊腿，下层用烤盘烤蔬菜，胡萝卜，土豆，南瓜，藕，馒头片都行

出来的效果

用小刀削肉

可以蘸料

外焦里嫩，秒光

烤羊排

烤羊排

羊排