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鸭腿炖白萝卜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:16 • 阅读：8013
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

用料

鸭腿2只
胡萝卜20克
白萝卜1根
姜5克
香菜5克
花椒3克
八角3克
盐2匙
糖0.5勺
料酒0.5勺
味精0.2匙

鸭腿炖白萝卜的做法

  1. 鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净白萝卜去皮洗净

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤1

  2. 鸭腿剁成大小均匀的块状

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤2

  3. 锅中烧开水放入鸭腿焯水去除油脂和杂质

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤3

  4. 焯好水的鸭腿用冷水多冲洗几遍洗净沥干水份

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤4

  5. 白萝卜切成滚刀块

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤5

  6. 鸭腿放入锅中添加适量清水和姜片、花椒、八角调味盒大火炖起来

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤6

  7. 鸭腿炖制五成熟时放入白萝卜一起大火炖

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤7

  8. 炖制白萝卜变色时放入盐改中火炖十分钟

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤8

  9. 放入胡萝卜块中小火炖五分钟

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤9

  10. 炖至鸭腿和白萝卜完全入味放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤10

  11. 鲜嫩可口的白萝卜炖鸭腿装入容器中就大功告成了

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤11

  12. 搭配一碗白米饭和辣白菜、水果一起吃就是标配的一餐

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤12

  13. 鸭腿入口香浓美味混搭着白萝卜的清香让人回味无穷

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤13

  14. 白萝卜和鸭腿都是营养非常丰富的美味经常食用对身体有益

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤14

  15. 为家人做出健康营养丰富的每一餐是我最开心的事情

    鸭腿炖白萝卜的做法 步骤15

小贴士

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
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