酸萝卜冲洗干净，切成块备用。

春笋剥皮去掉老根，清洗干净，切成薄片。

大葱洗净切成段，生姜洗净切成块，蒜瓣去皮洗净备用。

洗净的鸭腿，有皮的一面朝下放入平底锅中，小火煎出油，表皮呈现金黄色，翻面煎另一面至变色。

加入2勺料酒烹一下，倒入半锅水烧开后煮5分钟左右捞出。

砂锅中倒入少许底油烧热，放入八角、花椒和葱姜蒜爆出香味，放入煎煮后的鸭腿，倒入足量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，捞出八角和花椒粒。

放入酸萝卜、春笋、红枣和枸杞，加入适量的胡椒粉和柠檬汁，继续焖煮1小时左右，最后根据个人口味加入适量的盐和糖调味即可。