熬汤。将花椒、麻椒、香叶、桂皮、八角用500毫升水，煮开，可以多煮一会，入味儿。

将鸡爪、鸭胗处理好，焯水，大约煮10～20分钟，鸡爪15分钟即可，鸭胗多煮几分钟。捞出控水备用

将蒜末、青红双椒、姜片下锅，过一下油，爆出香味

加入第一步熬好的糖，加入生抽、酱油、耗油、白酒少许，盐。煮开晾凉

浇入鸡爪即可。大概等一个小时以后即可食用。隔夜泡最好。