鸭脖子洗干净，剁成小段，凉水下锅，焯水。

焯好的鸭脖子盛出备用。

锅中放油，放入香叶、桂皮、大料、花椒、干辣椒，炒香。

然后倒入鸭脖子，1勺老抽上色，1小勺糖，两大勺椒麻黄豆酱，翻炒均匀。

放入葱段和姜片。

倒入没过鸭脖的水，盖上盖子中小火炖40分钟左右，根据个人口味可以放适量的盐调味。

最后收干水份，就可以出锅装盘了。

来尝一个，又麻又辣，来瓶啤酒，赞。

成品图。