准备所有需要的食材，花甲提前吐干净沙，买的是清水花甲的可以忽略哦；

选用八道工序净化软化的康师傅包装饮用水，将粉丝泡软备用，不仅安心健康，水质软浸泡粉丝也更加劲道。水温保持温热即可；

蒜切蒜泥，小米辣切圈，香菜切小段；

锅中倒入食用油加入蒜泥爆香，再加入红油豆瓣炒出香味；

倒入康师傅包装饮用水约150ml煮开；

关火后加入白砂糖、耗油和生抽搅拌均匀做成酱汁装碗待用；

锅中铺上金针菇，放入泡好的粉丝；

再铺上花甲，均匀淋上酱汁；

倒入约500ml康师傅包装饮用水，这道花甲粉配上软水的烹煮，风味更鲜香，大火烧开瞬间香味飘满厨房，味道秒杀大排档~

盖上盖子焖煮6分钟左右；

撒上小米辣和香菜即可。