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玉米面棒棒馍

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:24 • 阅读：8019
松软香甜的玉米面棒棒馍。
用水煎包的方式来制作，
底部焦黄酥脆，面团蓬松喧软，
散发淡淡玉米清香?，
好吃又营养?

相关食谱：
玉米面卷卷馍的做法?
https://www.xiachufang.com/recipe/104202508/

用料

面团材料：
玉米面100克
开水110克左右
普通面粉200克
鸡蛋1个（约50克）
凉水20-30克左右水量根据面粉的吸水性调整
白糖30克
酵母粉3克
橄榄油20克其它食用油也可以
馅料：
红豆沙馅适量

玉米面棒棒馍的做法

  1. 提前把玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌和

    玉米面棒棒馍的做法 步骤1

  2. 搅拌成面团，静置放凉待用

    玉米面棒棒馍的做法 步骤2

  3. 晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、橄榄油搅拌成絮状

    玉米面棒棒馍的做法 步骤3

  4. 再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵

    玉米面棒棒馍的做法 步骤4

  5. 面团发酵到2倍大即可

    玉米面棒棒馍的做法 步骤5

  6. 面团揉搓排气后，分成8等份

    玉米面棒棒馍的做法 步骤6

  7. 按扁，上下擀成长椭圆形

    玉米面棒棒馍的做法 步骤7

  8. 放上红豆沙馅

    玉米面棒棒馍的做法 步骤8

  9. 自上而下卷起来

    玉米面棒棒馍的做法 步骤9

  10. 一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形

    玉米面棒棒馍的做法 步骤10

  11. 所有面团依次做好后，二次醒发20-30分钟

    玉米面棒棒馍的做法 步骤11

  12. 锅中放少许油（手一抖，我的油倒得有点多了?）下入生胚，小火慢慢煎至底部微黄

    玉米面棒棒馍的做法 步骤12

  13. 倒入热水，没过棒棒馍约1/3，盖上盖，中小火煎制约10分钟

    玉米面棒棒馍的做法 步骤13

  14. 最后汤汁收干，即可出锅

    玉米面棒棒馍的做法 步骤14

  15. 底部焦香酥脆，面团松软香甜，好吃?

    玉米面棒棒馍的做法 步骤15

小贴士

1、玉米面先用热水烫过之后再掺面揉。烫过的玉米面不发散，并且生味儿去掉后，更香甜，做出来的棒棒馍口感更好。
2、用做水煎包的方法来煎玉米面棒棒馍，底部焦香酥脆，面团蓬松喧软。
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