毛豆买了一斤，自己去皮。估计还剩大概半斤左右

泡菜切成小丁挤干水份备用，四川泡菜，这个是芥菜梗。

一颗薄皮辣椒切丁。

葱头切丁，生姜大蒜切丁

锅内放盐和油加水烧开，放青豆，煮5/6分钟，断生后捞出备用。

热锅热油，放青椒粒炒断生，放生姜大蒜葱头，加豆瓣酱一勺炒出香味，放青豆炒入味，加点酱油，放适量清水烧两分钟，入味。

放入泡菜丁翻炒入味，加葱花。

起锅前加少量的葱油，提香增色。