锅烧热，不用倒油，把腊肉肥的倒进去，干煸几分钟出油，炒至肥肉透明，再把腊肉瘦的部分倒进去炒，

炒到差不多，倒入切好的腊肠，继续翻炒，全程中火，火太大，容易焦。炒到腊肠透明有点焦的时候，盛出。

利用腊肉和腊肠炸出的油，炒香菇，可以放少许盐。炒到差不多盛出。

放入葱白段，翻炒，炒出香味盛出。

开始炒麦豆，放入少许盐调味，炒至焦黄。

倒入洗好的米。

加入适量水，开始焖饭。要调味了，放入适量盐，小火开焖。

焖了7-8分钟，基本看不到水。

焖了15分钟，倒入已经炒好腊肉，腊肠，香菇，葱白等，盖在焖饭的最上面。

又闷了5分钟，开始把香菇等开始搅拌均匀。

倒入葱花，继续翻拌。倒入酱油调味，继续翻拌。

完成，可以吃了。