准备材料：
刀豆洗净、沥干。
切成1cm左右的小颗粒。
肉糜加少许盐、料酒、少许酱油，搅拌，加少许生粉拌匀。

热锅，加大量油，以油没过刀豆为准。烧至八成热，转中火，分批下刀豆炸。
约2-3分钟，刀豆外皮收缩，且略变色，捞出沥干油。

用吸油纸吸掉多余油分

锅里留少许油，下花椒和辣椒，煸炒几下后下肉糜。

炒至肉糜变色，加入刀豆翻炒几下。加入酱油、热水，炒匀。

加少许糖，炒匀收汁后出锅。