大蒜切末，小米椒切丁，生姜切片，大葱切断，辣椒粉，花椒，备好。

刮出百香果汁。

土豆切成条，放水里等待。

肉皮切条状。

罗非鱼去鳞，去内脏，切成块。也可以直接买超市冷冻鱼。

起油锅，放蒜，小米辣，花椒，生姜，辣椒粉，炒出香味。

加入开水。

放罗非鱼，土豆，肉皮。

放百香果，番茄酱。

放大葱段。煮熟，中火8分钟左右。

起锅前倒入椰汁，撒香菜。酸辣爽口，不吃别的菜的话，一人炫完的量。