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清热生津祛湿——粉葛赤小豆煲鲫鱼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:39 • 阅读：7924
广州这天气暑热暴雨交加，一会出大太阳，一会又大暴雨，把湿气暑气都像蒸桑拿一样蒸进去身体里了.宅在家不能出门的日子.煲点祛湿汤～

这个汤鲜甜好喝，清热生津，最主要健脾胃祛湿，补虚下气。是我最喜欢的汤之一

用料

陈皮1片
蜜枣1个
土茯苓20克
薏米20克
赤小豆20克
云苓10克
粉葛半个
鲫鱼1条
脊骨适量
姜1片

清热生津祛湿——粉葛赤小豆煲鲫鱼的做法

  1. 炒过的薏米～
    小火炒到金黄

    清热生津祛湿——粉葛赤小豆煲鲫鱼的做法 步骤1

  2. 准备好材料

    清热生津祛湿——粉葛赤小豆煲鲫鱼的做法 步骤2

  3. 脊骨可以选择放或不放，我个人觉得放了后汤更好喝～冷水下锅 放两片姜 一点料酒大火煮出漂浮物

    清热生津祛湿——粉葛赤小豆煲鲫鱼的做法 步骤3

  4. 粉葛切块

    清热生津祛湿——粉葛赤小豆煲鲫鱼的做法 步骤4

  5. 鲫鱼稍微煎一下，汤会更白 更香浓

    清热生津祛湿——粉葛赤小豆煲鲫鱼的做法 步骤5

  6. 所有材料加入，放一片姜。大火煲开后，中小火继续煲1.5小时，防止汤溢出的小妙招，架两根筷子在上面～ 汤不要煲太久，超过2小时以上的话 嘌呤会高

    清热生津祛湿——粉葛赤小豆煲鲫鱼的做法 步骤6

小贴士

鱼用盐腌一下表面再煎
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