好“柿”发“生”月饼
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 枧水 | 5克 |
| 转化糖浆 | 200克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 胡萝卜素: | 80克 |
| 馅料: | |
| 麦芽糖 | 100克 |
| 白酒 | 3滴 |
| 熟糯米粉 | 100克 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 坚果仁 | 200克 |
好“柿”发“生”月饼的做法
准备好月饼皮

玉米油,转化糖浆,苋水搅拌融合

倒入面粉

取出一点团,放入抹茶粉,另外的放入胡萝卜素,揉匀

盖上保鲜膜,醒一个多小时

准备馅料,坚果倒入熟糯米粉,玉米油,白酒揉均匀

加入黑芝麻

馅料分成25克每个的剂子

我还准备了黑芝麻馅料,不会的可以某宝上直接买现成的

柿子月饼皮和原味月饼皮分为20克每个的剂子,抹茶月饼皮分为10克的

用柿子模具做出来美美的柿子

用花生模具做出

我还做了点平常的月饼

送入烤箱烤25分钟,除了柿子月饼,其他烤十分钟左右拿出涂上蛋液再放进去烤

月饼就做好啦

花好月圆

冷却装袋

封口装盒
