天冷，面要好好发，取100克水微波加热，水温热即可，加入白糖和酵母粉搅拌均匀

面粉和奶粉倒入盆中，加玉米油和90克凉水，再加入酵母汤水，边加边用筷子搅拌，拌匀后，用手揉成光滑的面团，盖盖子或者保鲜膜等待它发酵

萝卜去皮擦丝

粉条冲洗干净

小半锅水烧开，关火，投入萝卜丝烫一分钟捞出降温，继续投入粉条略煮，水开一分钟即可，煮软就行，捞出粉条控水，这锅有了内容的水别倒，有用

把粉条切小段，不用太碎，移入调馅盆

萝卜丝攥水，就用焯萝卜丝粉条的那锅水接着攥出的萝卜汁水，有营养的物质能不浪费就不浪费
攥水不要太用力，略微出出水即可，粉条有吸水性，太干的萝卜丝不好吃，攥好后不用切，直接放粉条上

大虾仁切丁，炒锅加入适量油，烧热，把虾仁滑炒一下，加点料酒，变色断生即可，虾仁捞出，倒入调馅盆，炒锅里的虾油汁别倒，留着它和炒锅，后面有用

切碎的小葱，辣椒和香菜统统投进去

投入所有的调味料拌匀即可，盐可少别多

拌匀后可以试试盐味，不足再加，此时的馅料都是熟的，放心吃

取出发好的面坯，略排气，分成10份，这个比例的面和馅料，掌心大包子正好10个

包好后，把蒸笼置于加了温水的蒸锅，盖盖子二次醒发15分钟左右

开大火蒸笼上汽后转小火15分钟即可，熄火后闷两分钟再起锅取包子

这个包子越凉越好吃，刚出锅借着高温，辣味会比较冲，吃不了太辣的可以不加白胡椒，或者少加一些，辣椒建议保留，一个辣椒不算太辣，辣椒让这个馅味道有层次


包子咱就做好了，吃包子哪能没汤陪衬


余出来的那些个汁汁水水该发挥余热了

虾油汁的炒锅做火上，倒入那锅烫萝卜粉条的水大火烧开

另取50克面粉，边加水，边搅拌，水要细流慢加，搅拌要快速，一个方向，打成这样的面扑碎就行了，我这是掺杂了胡萝卜粉面，发红

水开后，转小火，把面扑碎撒入锅中，快速用筷子打散，锅不要盖盖子，免得淤锅

一个鸡蛋打散

把鸡蛋打入汤中，关火

调入盐，萝卜汁虾油旮瘩汤就出锅了，配上咱的萝卜丝粉条大虾包子，拿走拿走别客气