先准备好食材，我的隔夜饭刚好是两个人的量

打散鸡蛋，锅里放入少许油，大火炒1分钟关火，注意别太老了（后面还要炒的）盛起来

热锅以后，锅里放多一点油（后面还要加饭的），大火炒2两分钟，闻到一点点香味，然后关小火（避免胡萝卜跟火腿焦了）放少量盐。

放入饭，不要一坨坨的，炒均匀了，中火炒3分钟。

最后放入少许生抽、蚝油、葱花，小火炒均匀，炒2分钟，关火出锅。

完成。