年夜菜姜汁莲藕
莲藕，又名莲菜，连财，财富，寓意在新的一年中好事连连，家坐标河南郑州，家乡年夜菜必不可少的本帮下酒菜凉菜，河南做法姜汁莲藕，成品口感酸酸甜甜，爽脆可口，在鸡鸭鱼肉满桌的年夜菜中，姜汁莲藕绝对是一道必不可少的点缀……
用料
| 莲藕 | 1节 |
| 青红椒 | 适量 |
| 生姜 | 1块 |
| 味达美清香米醋 | 3勺 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
年夜菜姜汁莲藕的做法
准备主要食材：莲藕一节，青红椒，一块生姜
莲藕去皮切薄片，放入清水中，水中加一勺味达美清香米醋，防止莲藕片变色，浸泡十五分钟
把青红椒，姜切碎
放入碗中，加两勺白糖，三勺味达美清香米醋，盐少许
混合均匀备用
锅中放入清水，加一勺味达美清香米醋
水开后放入莲藕片焯水一分钟左右
捞出来迅速放入凉水中进行过凉浸泡
控干水分，淋上混合好的料汁，一勺香油，翻拌均匀，装盘
好事连连之姜汁莲藕制作完成
小贴士
注意事项
1.莲藕切片后用米醋浸泡后可保持本色不发黑
2.焯水时间不能过长，捞出来后马上放入清水过凉，可保持莲藕片的爽脆
3.米醋和白糖的比例是3：2
1.莲藕切片后用米醋浸泡后可保持本色不发黑
2.焯水时间不能过长，捞出来后马上放入清水过凉，可保持莲藕片的爽脆
3.米醋和白糖的比例是3：2