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章魚蓮藕猪軟骨湯*廣式煲湯

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:58 • 阅读：7897
廣东人最愛煲湯，放入晒干的章魚与猪肉煲出来的湯，湯头真的太鮮美好喝及了
我喜欢用猪軟骨炖，因为软骨很好吃，大家可以用排骨或大骨或猪龙骨，看个人喜好。

用料

蓮藕300g
猪軟骨500g
干鹰嘴豆20g
干莲子20g
干章魚50g
鹽1茶匙
蜜枣2粒
米酒50cc

章魚蓮藕猪軟骨湯*廣式煲湯的做法

  1. 准备食材

    章魚蓮藕猪軟骨湯*廣式煲湯的做法 步骤1

  2. 食材全图

    章魚蓮藕猪軟骨湯*廣式煲湯的做法 步骤2

  3. 开始料理：
    猪軟骨放入无油锅中，大火煎3分钟翻面

    章魚蓮藕猪軟骨湯*廣式煲湯的做法 步骤3

  4. 放入拍碎的姜30g，在煎2分钟軟骨底部金黃

    ?我用的是姜黃

    章魚蓮藕猪軟骨湯*廣式煲湯的做法 步骤4

  5. 米酒锅边呛一圈煮2分钟

    章魚蓮藕猪軟骨湯*廣式煲湯的做法 步骤5

  6. 加入水1500cc淹沒食材
    泡莲子，泡鹰嘴豆，章魚，蜜枣，莲藕，白胡椒粉半茶匙，全部放入锅中，大火煮滚在小火炖1小时

    ?看大家喜欢哪种
    加入冷水＝湯鮮
    加入滚水＝肉鮮

    章魚蓮藕猪軟骨湯*廣式煲湯的做法 步骤6

  7. 加入鹽1茶匙拌勻即可享用

    章魚蓮藕猪軟骨湯*廣式煲湯的做法 步骤7

  8. 猪軟骨沾酱用?

    沙姜酱
    https://www.xiachufang.com/recipe/106848473/

    章魚蓮藕猪軟骨湯*廣式煲湯的做法 步骤8
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