新鲜高笋去除老的部分

洗净切片

遇到这种黑点的，说明高笋老了，可以直接丢掉，以免影响口感

先将猪肉切片(或丝均可，看个人喜欢)放入料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清腌制一下～

准备作料:泡海椒，青椒，姜片，蒜片切好待用～

锅内放油，油熟后放入肉片儿下锅炒一下，放入作料:泡椒，青椒，蒜片，姜片炒香(喜欢吃辣一点的可以放一点豆瓣酱）

放入高笋炒一下，放一点盐，白糖，蚝油提味(可不放鸡精了)

香甜可口的高笋炒肉就OK啦