今天去菜场看见红菱上市了，这个菜只有中秋前后才有，看着很嫩，想想就买一点做道菜吧。
用料
| 虾仁 | 200克 |
| 红菱 | 400克 |
| 青红椒 | 半个 |
| 姜蒜 | 若干 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 味精 | 2克 |
| 糖 | 1克 |
| 生粉 | 1勺 |
| 花生油 | 20克 |
虾仁炒菱角的做法
红菱剥壳，下水焯烫一下捞出备用，生的有点涩嘴。虾仁腌制半小时。青红椒切菱形片，姜切小丁，蒜切末。
热锅下冷油爆香姜蒜。
下入虾仁翻炒片刻出锅。
留底油，下菱角翻炒。
再加上青红椒。
倒入虾仁一起翻炒。
下调料，盐，糖，味精调味，水淀粉勾芡。
出锅装盘，尽享美味。
