面粉加少量盐和适量水，搅拌均匀，成小面絮状。

揉成面团，面要稍软一些，盖好饧发二十分钟。

豆腐切小块，焯水。

倒出控干水分备用。

白菜取菜叶部分，切碎，加少量盐，静置十分钟，析出水分，挤干。

葱切碎。

加入适量盐，鸡精，生抽，花生油，搅拌均匀。静置二十分钟，让馅料充分入味儿。

饧发好的面揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。

擀皮，四周要薄一点。

放入馅料。

象包包子一样收口。

收口朝下，摁平，用擀面杖擀平整表面。

剩余的面按此步骤依次做好。

电饼铛放适量花生油，将饼放入。

一面煎好后翻面继续煎。

煎至两面金黄色就可以了。

装盘。

皮薄馅多的素馅饼。