鳝鱼处理干净，切小段

五花肉切片，放锅里炒，炸干
五花肉能很好的去除鳝鱼的土腥味儿，非常好

把五花肉炒干，放入姜，?，大料，炒出香味

放入鳝鱼段

翻炒

多炒一会儿

倒入水

加入料酒，生抽，老抽，盐，小火炖，不要盖盖子，这样不腥

煮鳝鱼时，切韭菜，蒜苔

鳝鱼入味了，放入蒜苔

蒜苔煮一会儿

放入韭菜

搅拌均匀

装盘