响油泼香椿（拌香椿）
香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
每年春天，老妈都会给我们做各种香椿的美食。炸香椿鱼，摊香椿鸡蛋饼，还有这个简单的响油香椿。
把老妈的做法与大家分享！
每年春天，老妈都会给我们做各种香椿的美食。炸香椿鱼，摊香椿鸡蛋饼，还有这个简单的响油香椿。
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用料
| 香椿 | 适量 |
| 清水（白开水，可不放） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（可不放） | 适量 |
| 干辣椒碎 | 适量 |
| 青辣椒（可不放） | 适量 |
响油泼香椿（拌香椿）的做法
开水下锅，汆烫2分钟，消除香椿中含有的亚硝酸盐。
放入清水（我喜欢用凉白开水或是纯净水）浸泡香椿，同时加入少量的盐。这样就能使香椿翠绿。
控干香椿切成小段备用
在容器中放入适量的盐和清水（喜欢酱油的亲们还可以放入适量生抽）。然后放入切好的香椿段（和青辣椒碎）。
香椿上撒上辣椒碎。
锅内放入适量食用油（烧至微微冒烟）
辣椒碎上均匀浇撒热油！
也可以切成小段，放少量盐，直接浇辣椒油
拌面～～
配米饭～～
夹饼和馒头～～
超级香噢！
小贴士
要想吃到香椿的清香味道，就要少放其它调味料噢！
放热油时，一定要小心呀！
放热油时，一定要小心呀！
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