香椿芽洗净焯水，注意水开后下香椿滚两下就可以了，捞出过凉水，切碎末。

蒜切碎，小葱切碎。
以上，备用

生抽陈醋糖盐，搅拌调汁，尝下咸淡合适。

面条煮熟，过凉水，捞出，装盘。

压面机压的刀削面，宽条的面特别适合油泼，这种刀削面形的简直完美！我家压面机四种面型中的最爱！

面条的压制参见:https://www.xiachufang.com/recipe/104558353/

按顺序码入:香椿碎，蒜末，辣椒面，小葱碎。

均匀倒入料汁。

炒勺加入花生油，热油，注意一定把油烧热，热度可以高一点。

把热油浇到料上面，呲呲的声音美好欢乐，同时飘起香味扑鼻，真好！

拌好就可以吃啦！

完美的春天，春天里的香椿油泼面！