夏季爽口下酒菜《蒜蓉黄花菜》
用料
| 鲜黄花菜400克 | |
| 红椒20克 | |
| 大蒜10克 | |
| 盐5克 | |
| 鸡精2克 | |
| 白糖3克 | |
| 白醋20克 | |
| 香油20克 |
夏季爽口下酒菜《蒜蓉黄花菜》的做法
鲜黄花菜去根，洗净备用
红椒切丝，大蒜剁成蒜蓉
起锅加水烧开，下入黄花菜和红椒烧开煮一分钟捞出
黄花菜捞出，迅速冰凉，捞出沥干水分
蒜蓉放入盆中，加入盐5克，鸡精2克，白糖3克，白醋20克，香油20克，搅拌均匀调成汁
把沥干水分的黄花菜，放入调好汁的盆中，抓拌均匀
把拌好的黄花菜装盘即可，夏季下酒爽口时令菜，蒜蓉黄花菜就做好了
小贴士
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，可引起中毒。焯水时一定要煮一分钟，再用凉水洗几遍再拌，避免中毒。
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