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年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:47 • 阅读：8016
每年年夜饭桌上都会出现的韭黄冬笋肉丝春卷，酥脆的外皮，美味诱人的馅心，蘸上香醋，一根接一根舍不得丢下筷子???

用料

春卷皮适量
韭黄适量
冬笋适量
肉丝适量
红椒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
生粉适量
玉米油适量
盐适量
花椒粉适量
料酒适量
蚝油适量

年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法

  1. 韭黄洗净沥水切小段，冬笋去皮焯水后切丝，红椒切丝

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤1

  2. 肉丝里面加入料酒、花椒粉、盐、生粉抓匀腌制片刻

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤2

  3. 适量生粉加水调匀

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤3

  4. 锅内放入适量玉米油煸炒腌制好的肉丝

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤4

  5. 待肉丝变色加入冬笋和红椒炒匀

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤5

  6. 放入适量生抽、老抽、蚝油、糖炒匀

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤6

  7. 加入韭黄炒匀

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤7

  8. 加入适量生粉水勾芡

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤8

  9. 出锅装盘冷却即成春卷馅心（直接吃味道也是赞赞哒??)

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤9

  10. 取一张春卷皮，在下端放入适量馅心

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤10

  11. 往上卷起，卷到中间时把两边往中间折

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤11

  12. 继续向上卷起，最上端蘸上生粉水粘合

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤12

  13. 依次做好所有的春卷（吃不完放冰箱冷冻保存）

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤13

  14. 锅内放入适量玉米油加热，放入春卷用小火煎炸

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤14

  15. 适当多翻几次面

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤15

  16. 煎至两面金黄色

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤16

  17. 出锅装盘即可食用

    年夜饭—韭黄冬笋肉丝春卷的做法 步骤17

小贴士

韭黄一定要沥干水分，最后放入韭黄后拌匀就可以了，不要炒烂了
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