玉米面、面粉混匀，加入150ml开水，边加水边搅拌，再加入150ml凉水，边加水边搅拌，晾至不烫手，撒入酵母粉，揉匀，醒发。夏季30~60分钟

野苋菜摘好洗净，焯水（喜欢绿色，水中加少量小苏打）

买回来的前臀尖切丁或剁成肉弥

加入姜末、生抽、盐，搅匀

搅好的肉馅和切碎的苋菜搅拌均匀，包团子前，加入葱花，搅拌均匀。

取一块面，团成球，用手捏成圆饼，把馅儿团成球，放到面饼上，用面饼把馅儿包好，团圆即可。（注意手法）

成品