食材准备：牛腱子1500克、葱、姜、八角、红花椒、青麻椒、冰糖、香叶、草果、砂仁、栀子、黄酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽等；

锅中倒入凉水，牛腱子小火慢慢煮沸，然后焯水5分钟，洗净备用；

锅中放油，倒入青花椒、红花椒和八角，煸炒出香味，过滤掉调料，留下料油；

在料油中放入冰糖或白砂糖，炒至琥珀色，加入2勺黄酱、葱末、姜片，炒出香味后加适量开水；

将刚刚焯好水的牛腱子放入汤中，加入一勺老汤，并加入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、草果、肉蔻、白果、桂皮、栀子、陈皮、干辣椒、红枣等，并加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡汁，电饭煲煲2小时左右；

加入东古淡盐生抽、红烧酱油等，使牛肉更鲜嫩、更红润；

倒入电饭煲中，煲2.5小时左右，出锅前加适量盐调味即可；

烧好的牛腱子弹性十足、劲道不塞牙，牛肉软烂入味～

蘸点糖醋汁，味道更美味哦