冬笋炒芥菜
冬天才有的美味，时令菜。经过霜冻过的大芥菜，现挖冬笋才能进行烹制。清香的芥菜，清甜的山珍，很喜欢吃的素菜。
用料
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 50克 |
| 芥菜 | 2片 |
| 冬笋 | 2只 |
| 蒜头 | 2粒 |
冬笋炒芥菜的做法
冬笋去壳，大芥菜摘2片叶子就够了，韶关的大芥菜，长大有一米多高。
冬笋切片切丝
芥菜杆杆切条，叶子撕下来切丝
锅热放油爆香蒜头2颗，加了芥菜杆和冬笋丝
翻炒芥菜杆断生,冬笋丝变软
入适量的盐，和一点水，翻炒均匀即可出锅
出锅后的样子，有点丑,味道无比清甜。
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