将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，分别放在两个碗内待用。

将洋葱切成小丁，生姜切末，放在一边待用。

去除豌豆苗的根部，切成2cm的长度，留出以一部分最后装饰用。
（你可以像阳菜一样用剪刀剪豌豆苗）

平底锅下芝麻油，加入生姜末，开小火煸香。
（如果不是新鲜生姜，使用的是水分较多的生姜泥的话，请小心爆锅）

姜末炒出香味后，倒入切碎的洋葱，转中火。

洋葱炒软至半透明状，加入米饭炒散，倒入酱油翻炒均匀。

加入豌豆苗翻炒，不要炒太久而失去了口感。

关火，拌入弄碎的海苔盐薯片，稍微拌匀即可。
你可以捏碎或者将薯片放入保鲜袋中用擀面杖稍稍敲打。

把炒饭转移至容器内，米饭中央用汤匙背面压出一个小凹陷，放入刚刚分离出来的蛋黄，然后用剩下的豌豆苗围成一个圈圈。

在旁边放上完整的薯片作为装饰。
（对不起…薯片太好吃了没注意就吃的差不多了…放一张薯片的图片吧。我这里买不到海苔盐口味的，这个口味的有点辣，酱油注意不要放太多，否则会偏咸。）

下面开始做蛋花汤。
清水煮开，加入味之素。
（因为我平时不用丸鸡所以用了冻蛤蜊煮了汤）

加入余下的蛋白后稍稍搅拌一下，煮熟即可。

加入葱末。

此时阳菜桑突然想起了什么拍了下手

【葱葱葱！】

阳菜桑从厨房拿过来的是长在玻璃盖子上郁郁葱葱的青葱。用剪刀一点点剪到汤里，原本白花花的蛋花汤，慢慢增添了鲜嫩的绿色。

开动吧！