把梭子蟹清理之后对半切开，锅热倒油，中小火，放进油锅里面煎。

煎到表壳微黄，有香味散发出来，盛出来放到一边。

用刚刚的油，把蟹壳蟹脚煎一下。

煎完之后放到一边备用。

把蒜苗和辣椒切成自己喜欢的形状。

油锅烧热之后，先放辣椒、蒜白和生姜。

炒出香味之后，倒入螃蟹，暂时都用中火。

翻炒均匀之后放入蒜叶，倒入料酒，微微盖过锅底一点点。

再次翻炒后，倒入生抽和蚝油。尝一下咸淡，如果淡了就再加点盐，出锅前加一勺醋。

美味的螃蟹就搞定啦，连蒜苗都很美味呢。