腊肉蒸熟晾凉，切片。

蒜苗用刀把杆拍一下，切段，杆和叶分开放。姜切丝，小米辣斜切成段。

锅中倒油，放一把青花椒，小火炸出香味，捞出花椒粒。

放肥一点的腊肉，小火炒透明，出油脂。

放瘦肉，炒一两分钟。

放蒜姜丝、苗杆、辣椒，翻炒均匀。

沿锅边淋一勺料酒去腥。

加酱油、糖，炒匀，把蒜苗、辣椒炒熟。

加蒜苗叶，加青花椒椒盐，炒至蒜苗叶断生，关火出锅。

口感醇香、麻香过瘾，非常下饭。

加了青花椒的菜有一股清香的麻味，非常好吃。

馋到你了吗？