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加豆芽的鸡蛋火腿炒面

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:53 • 阅读：7998
小区楼下加豆芽的炒粉特别好吃，可是有次看到菜洗都没洗就放进锅里炒了，就再也没去买过。
昨天逛超市时正好看到有卖豆芽，今早上起了个早床复刻一下，一次成功✌?

用料

面条1把
鸡蛋1个
火腿1跟
豆芽1把
剁辣椒1勺
生抽1勺
耗油2泵
老抽适量

加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法

  1. 以上为所需的食材

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤1

  2. 提前把食材切配好：火腿切片，葱切沫

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤2

  3. 水开后下面条煮30秒，然后过冷水
    （面条不要煮太熟了，软耙耙的不好吃）

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤3

  4. 锅中放油，热油后打入一颗笨蛋炒碎

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤4

  5. 放半勺盐、一勺剁辣椒、半勺鸡精

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤5

  6. 将它们炒香

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤6

  7. 面条沥干水分放进去

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤7

  8. 放一勺生抽、两泵耗油、一点点老抽上色

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤8

  9. 用筷子搅拌翻炒会更方便也不容易把面炒段，大概翻炒1分钟后撒上葱花（忘记放豆芽了）

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤9

  10. 补上没放的豆芽，这个对我来说是炒面的灵魂哈

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤10

  11. 叭错，装盒打包去公司吃

    加豆芽的鸡蛋火腿炒面的做法 步骤11

小贴士

1、面条煮过后一定要过冷水，这样更筋道也不会坨
2、尽量选碱面，口感更好一点
3、有条件的加点肉丝，这样就更完美
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