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豆芽炒兴化粉（不加水）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:53 • 阅读：8001
女儿喜欢五花肉炒豆芽，今天把兴化粉和五花肉豆芽一起炒，果然很对她的胃。

用料

五花肉50克
豆芽1把
胡萝卜1根
青蒜1根
兴化米粉300克（三人份）
醋1勺
生抽2勺
蚝油1勺
盐1勺
香菇10朵

豆芽炒兴化粉（不加水）的做法

  1. 五花肉切薄片

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤1

  2. 加半勺生抽，半勺醋，1勺淀粉腌制10分钟

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤2

  3. 香菇泡水剪小朵，胡萝卜切丝，豆芽洗净沥干，青蒜切好，鸡蛋煎好，待用

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤3

  4. 冷锅冷油小火预热3分钟（这样淀粉才不粘锅），放入腌好的五花肉，煎至金黄

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤4

  5. 放入香菇，胡萝卜丝，加半勺盐炒香

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤5

  6. 炒至胡萝卜变软

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤6

  7. 放入豆芽，加1勺生抽，1勺盐

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤7

  8. 炒匀

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤8

  9. 把洗过的兴化粉铺在炒好的配菜上

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤9

  10. 盖上锅盖，焖至看到玻璃锅盖上起雾（3分钟左右）

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤10

  11. 加入1勺蚝油，用筷子翻炒均匀（兴化粉比较细，容易坨在一起）

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤11

  12. 放煎好的鸡蛋和青蒜炒匀

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤12

  13. 出锅装盘

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤13

  14. 一点都不油腻，快吃完了，盘底都这么清爽

    豆芽炒兴化粉（不加水）的做法 步骤14
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