水芹炒千张
水芹菜有许多食疗功效：清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿之功，并有明显的降压、镇静和抗惊厥的作用。因生活环境原因，也不需要上肥，是非常健康的绿色无公害蔬菜。
用料
| 水芹菜 | 250克 |
| 千张（鲜豆皮） | 两张 |
| 青椒 | 1个 |
| 小红椒 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1匙 |
水芹炒千张的做法
水芹菜去老根部分，洗净切段，千张切细丝，青椒、红椒分别切丝待用。
炒锅放油烧热，下青椒丝、红椒丝炒软后，下水芹菜和千张丝翻炒。
略加盐和生抽调味，炒到水芹菜断生即可关火出锅。
小贴士
1、可略加一些肉丝增加香味。
2、也可以用豆干代替千张丝。
2、也可以用豆干代替千张丝。