鱼头豆腐汤
2020开年，钓获20条大鱼，其中花鲢14尾。人常说“宁舍一头牛，不舍鲢鱼头”。水库极佳的水质，赋予了鲢鱼头满满的胶原蛋白！
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 姜 | 3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 青菜 | 2颗 |
鱼头豆腐汤的做法
洗净鱼头
劈开，在手指的地方抠出鱼牙
这就是鱼牙，是鱼头上最腥的地方
冻豆腐，可以吸收更多汤汁
嫩豆腐可以切块直接用
也可以炸制后使用。炸过的豆腐内部有很多小气泡，炖煮时可以吸收汤汁。
锅里下油，放十几粒花椒。下鱼头煎20秒。
添加开水，放入盐、姜片、豆腐。炖15分钟。
下青菜略煮断生后撒入葱花、胡椒粉。出锅。
小贴士
可以根据个人爱好把青菜换成豌豆尖、菠菜等时蔬。
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