儿菜炒肉片
去年婆婆来了，每天负责帮我买菜。很多本地菜我们北方人不认识，所以婆婆几乎每天都是买相同的菜，后来老公鼓励她买点没吃过的试试?！于是我们就认识了儿菜、红菜苔、椿菜……
用料
| 儿菜 | 适量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
儿菜炒肉片的做法
儿菜一个，因为冰箱里放了几天所以有些地方变黑了?！
将儿菜掰成小块，去掉黑腐及老皮，清洗干净备用。
切成大概三四毫米厚度的片（不建议太薄），撒上二勺盐拌匀，腌制三十分钟以上。
将腌制出来的水份倒掉。
切好肉片、葱花、蒜末。
炒锅里放油，待油七八成热时放姜片煸炒几下再放入肉片，将肉片炒至变色。
放入儿菜继续煸炒。
放入蒜末
放入酱油（不用再放盐，因为腌过的儿菜已经有咸味了）。
再放入适量花椒油（依个人口味），大概煸炒三四分钟即可。
鲜嫩脆爽的儿菜炒肉片出锅了?！操作简单、而且配白米饭特别香?！
