先准备好一斤牛肉，切小块（这次用的上脑，嫩一些）

松茸干泡发，清洗干净 ，切丁，泡发的水留着备用

准备好全部食材

铸铁锅，顺序：放油——炖牛肉料炒香——干辣椒——葱姜——郫县豆瓣酱（小火慢炒）——加入牛肉（炒，炒，炒，稍微炒的硬一些）——料酒、生抽、老抽、糖、鸡精——加松茸水——加松茸——加番茄酱

沫子多了就撇一下，不多不用理会，小火慢炖，铸铁锅大概一个小时，普通锅一般1.5——2个小时

快熟的时候加入盐调味即可

让牛肉盖过面条?，就是这么任性

配上自己压的菠菜面

香喷喷，好吃看得见