五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒



01

捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分



02

锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味



03

加入五花肉一起煸炒



04

五花肉煸炒至两面稍为微黄



05

放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐



06

翻炒均匀，让每块肉都上色



07

加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫



08

加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时



09

大火收汁



10

边收汁边翻炒



11

直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。



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