1、提前泡发花胶，这个菜谱我用的花胶很普通，新西兰花胶，腥味淡，便宜，易上手，泡发好了除了炖汤还可以炖奶；
泡发基本步骤:纯净水泡几小时-葱姜黄酒水焯一下-再泡发几小时-刮干净血脂就可以用了，具体泡发时间根据你买的花胶决定

2、给鸡爪剪指甲，烧锅热水焯一下，洗干净待用；

3、排骨洗干净，焯一下，洗去血水待用；

4、流水清洗所有菌菇，剪去老根，待用；
我用的是特级种植羊肚菌、顶级姬松茸、贵州无硫野生竹笙，姬松茸的味道比较重，比例可以小一些或者不加.

5、我扔在汤里的石斛，石斛利咽养阴，下肝胃火；
现在石斛行情降了，可以囤点在家炖汤泡茶喝

6、把所有清洗干净的食材扔进砂锅，大火转小火煲足两个半小时；

7、有没有发现我还放了干贝……你随意；

8、胶质都炖融在汤里了，这个花胶口感Q滑，日常煲汤用用很实惠

9、准备喝汤

10、这是我周末的午餐，材料丰富，再来碗米饭，美滋滋；

11、一定要多煲点，不然不够分，好喝

12、自己炖的汤和饭店里勾兑出来的区别，你要试试吗？