一个不锈钢盆，底下放一个搁架防止糊底，第一层铺冬瓜。

第二层铺绿豆酿莲藕，莲藕要提前煮熟，把蒸好的绿豆酿在莲藕里面，切片完成。

第三层铺大白菜。

最后把肉铺面。花螺和虾要灼熟，鸡是电饭锅焗的，鹅掌鹅亦是卤水的，猪手是话梅焖的（酸甜开胃），发菜、干鲍鱼、瑶柱、花菇要提前焖好，开锅的时候把这些鲍鱼瑶柱花菇焖好的汁倒入盆菜里，再加高汤，放在电磁炉上加热吃就行了。