芦笋洗净去头后斜切五厘米左右的段，生姜切片备用。

培根切小片备用

口蘑洗净切片备用

锅中热烧热水，热水中放一点盐和食用油，水开后放入芦笋焯水1分钟，迅速起锅捞出沥干水分，用冷水冲一下，保持芦笋的爽脆。

热锅凉油，放入切好的生姜片爆香，下切好的培根炒至变色。

中火将切片好的口蘑倒入锅中快速翻炒至颜色变深出汁。

放入焯水后的芦笋段，加一点点生抽，和盐调味，芦笋本身是熟的了所以切记不要超过两分钟否则芦笋变软影响脆脆的口感。

最后装盘。