蛋清蛋黄分离，容器干净无水无油，放入冷冻室备用

香蕉打泥过滤，更为细腻，准备裱花袋，裱花嘴备用

取出蛋清，最好有一层冰碴儿，这样会比较稳定，准备打发，这时候预热烤箱100度

滴入几滴柠檬汁

低速打发至鱼眼泡状，如果想更甜，这时可以加糖（配方中无糖）

继续打发至如图状态

加入玉米淀粉

继续低速打发至干性发泡，提起打蛋器有直立尖尖角

倒入香蕉泥，翻拌均匀

装入套好裱花嘴的裱花袋

开始挤豆豆，入烤箱100度，45分钟左右（如果材料翻倍，建议100度烤60分钟左右）参考自家烤箱脾气，熟透的溶豆很容易从油纸取下，不会粘在油纸上