前一天晚上将大米洗净后加水浸泡，水要多一些。

大米泡好后将水倒掉，放一半米到破壁机中，再加入水和米平齐，用果蔬档打2分钟，米浆倒入盆中，再同样打剩下的一半。

米浆中再加入冲洗破壁机杯子的水，使米浆总重量为2120克，再加入10克糖、酵母和面粉搅拌均匀，如果有厨师机可以用搅拌桨2档5分钟。

没有厨师机可以这样搅拌均匀，要没有干面粉颗粒。

放暖和的地方发酵至体积两倍大。

搅拌排气后放入硅胶摸中，每个放八分满，这里做了27个，留下900克米浆后面做甜的。

留下的900克米浆中加入红曲米粉。

再加入70克细砂糖搅拌均匀。

也放入硅胶模中，同样八分满，用了14个。

放大约20分钟基本快满了，冷水上锅中大火水开后蒸18分钟。

出锅没有加糖的。

这是加糖的全开花了，粉粉嫩嫩是不是很诱人啊！

掰开看看质地细腻。