酒酿大米发糕
自制酒酿提了甜米酒，酒糟就用来做发糕了，好好吃！
用料
| 大米 | 300克 |
| 酒酿 | 250克 |
| 白糖 | 30克 |
| 耐高糖干酵母 | 4克 |
| 面粉 | 40克 |
酒酿大米发糕的做法
大米淘洗几遍，泡水四个小时
沥水，倒入破壁机中
加入自制橙子酒酿，加入白糖
用果蔬键功能打发两次，打出细腻的浆
倒入容器中，加入酵母、高筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，细腻。
提起手动打蛋器，米浆下落有堆叠状，即可。盖上盖子发酵
发酵至两倍大
发酵至两倍大，用筷子搅拌排气
碗中刷油（防粘），摆上葡萄干
分多次加入米浆，每次加完，都加4至6颗葡萄干，最后一次加入米浆，加至八成满，再加上葡萄干，进行二次发酵至九层满。
二次发酵完成
水开上锅蒸30分钟，关火，焖5分钟
蒸出来了，待放凉了脱模
脱模了，漂亮
切开来，吃一小块，好吃！松软有弹性的酒酿米发糕
做了个视频，瞧一瞧！
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