鸡腿洗净。

控干水。

每个鸡腿的表面均匀抹上盐。

加少量米酒。

倒入生抽。

加入老抽。

翻拌均匀。

放冰箱冷藏腌制一晚。

控出汤汁。

在汤汁里加入蚝油，白沙糖，花椒粉，搅匀。

切好的口蘑，葱，姜，小红尖椒，铺在锅底。口蘑可以稍微切厚点，防止鸡肉粘锅底。
也可以用香菇，味道也很好。

放入鸡腿。

浇入汤汁即可。汤汁太多，收汁时间长，焗得时间会延长。

加盖，调好程序。

用煮饭功能，煮两个30分钟。第一个30分钟结束后，把鸡腿翻个儿，然后继续30分钟，打开盖，看上色情况，颜色满意，可停。要根据不同的电饭煲功能情况选择。

到汤汁收干，颜色金黄略略带一点焦糖色。