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塔吉锅腊味煲仔饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:39 • 阅读：8008
作为一个资深的吃货，塔吉锅买了三年却是第一次做，唉......

用料

大米适量
广式香肠10根
青菜心10颗
西兰花一颗
生姜丝若干
香油一勺
生抽一勺
老抽半勺
白糖20克
蚝油两勺
鸡蛋4个
味极鲜酱油5勺
香油1勺

塔吉锅腊味煲仔饭的做法

  1. 大米洗净，用凉水浸泡1小时，待大米发白（如图）即可

    塔吉锅腊味煲仔饭的做法 步骤1

  2. 在塔吉锅里涂一层薄薄的油，再将浸泡过的大米放进去，倒开水，几滴油！

    塔吉锅腊味煲仔饭的做法 步骤2

  3. 盖上锅盖，大火三分钟转内小火15分钟！

    塔吉锅腊味煲仔饭的做法 步骤3

  4. 时间到了以后将生姜丝铺在米饭上！

    塔吉锅腊味煲仔饭的做法 步骤4

  5. 在生姜丝上面铺满香肠，盖上锅盖再小火5分钟！

    塔吉锅腊味煲仔饭的做法 步骤5

  6. 趁着焖烧时，开水烫一下西兰花和青菜心！

    塔吉锅腊味煲仔饭的做法 步骤6

  7. 5分钟后把香肠移动一下，打两个鸡蛋在米饭上！再小火焖10分钟！

    塔吉锅腊味煲仔饭的做法 步骤7

  8. 在米饭上再铺上西兰花、青菜心、萝卜干！

    塔吉锅腊味煲仔饭的做法 步骤8

  9. 20克白糖，用30ML的开水化开，按照剂量倒入其他调味汁！

    塔吉锅腊味煲仔饭的做法 步骤9

  10. 最后一步：取出鸡蛋，将调味汁倒入锅内，拌匀后再放入鸡蛋，小火焖10分钟！

    塔吉锅腊味煲仔饭的做法 步骤10

小贴士

1.大米一定要浸泡够时间.
2.调味汁边调边尝，口味略重，以综合白米饭的味道.
3.塔吉锅内的油尽量涂抹厚一些，不容易糊锅.
4.焖烧时一定要注意火候，最小火，最小火，最小火（重要的事情说三遍）
5.因为我做饭比较喜欢从容应对，所以总用时3小时，儿子和他的同学评价非常棒，就是火候掌握的不太好，所以锅巴糊了……
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