事先浆好的鱼片。

准备好配菜：金针菇，芹菜。

烧一锅水，水开加2克盐和1小勺鸡精，放入金针菇和芹菜，烫至芹菜金针菇断生。

捞出沥干水份放入盆底。

原锅水再次烧开，放入浆好的鱼片烫熟。

捞出鱼片放在金针菇和芹菜上。

摆上葱姜蒜和红椒丝，淋上热油。

油锅留少量油，爆香酸辣酱。

加一碗清水煮沸。

将煮沸后的酸辣汤汁淋到鱼片上就好。鱼片滑嫩，金针菇芹菜爽口，汤汁酸辣开胃。