酸菜鱼片
在深圳的时候，有同事特别喜欢吃酸菜鱼，当时不觉得有多好吃，后来一发不可收拾的喜欢上了这酸酸的味道。
用料
| 酸菜 | |
| 姜 | |
| 胡椒粉 | |
| 蛋清 | |
| 葱 | |
| 盐 | |
| 指天骄 | |
| 草鱼鱼背肉 | 500克 |
| 白醋 | |
| 蒜 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 酱油 | |
| 味精 |
酸菜鱼片的做法
姜蒜辣椒备用
片鱼片，也可以买那种黑鱼片，一盒250克
加入味精，胡椒粉，蚝油，盐，生抽，蛋清，抓匀腌制是10分钟左右
油热放入炒香
加入酸菜翻炒后加入开水
水开后放入鱼片，把鱼片打散一些，熟的均匀些。
撇去浮沫
不够酸加入白醋，老抽，盐。
装盘后撒上辣椒面
淋上热油，这次特意没有放花椒，辣椒面里有花椒味。可以根据个人口味添加。
上桌。很大一份，酸菜2.5元，草鱼12元
