奶油排包
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 160克左右 |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
奶油排包的做法
除黄油和盐外所有原料放入厨师机揉光滑

加入黄油和盐揉出手套膜

28℃发酵一小时左右

发酵好的面团等分七份,松弛二十分钟

松弛好的面团擀开卷起来

稍稍搓长

摆入24×24㎝方盘,38℃左右发酵30分钟

发酵好的面团表面刷蛋液

放入预热好的烤箱,上火160℃下火180℃25分钟左右

出炉啦,绵软细腻❤️

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