南瓜奶油卷
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 20克 |
| 南瓜泥 | 50克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 牛奶 | 80-120克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
南瓜奶油卷的做法
南瓜蒸熟捣成泥
冷却后用来揉面
面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，牛奶的用量需要根据南瓜的干湿程度适当调整
28℃发酵一小时左右
发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟
松弛好的面团擀开
左右对折
上下向中间卷起来
翻过来收口向下
38℃左右发酵30分钟
发酵好的面团表面筛粉割口，放入预热好的烤箱180℃烤18分钟左右，上色满意可以遮盖锡纸
出炉☕️
